Este es el plato perfecto si tienes hambre y tienes prisa. Estos sabrosos fideos de arroz están llenos de brócoli chino, brotes de soja y tofu para hacer una comida deliciosa y abundante. Disfruta de esta versión simple de un clásico tailandés con un amigo para una cena fácil e impresionante.

Pad See Ew: Thai Stir-Fried Noodles (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Calorías

1588

Ingredientes

  • 8 onzas de fideos de arroz de ancho, aproximadamente la mitad de un paquete estándar
  • 8 onzas de tofu
  • 1 taza de brócoli chino, picado
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soya ligera
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de Sriracha
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite vegetal
  • 1 / 4-1 / 2 taza de agua
  • 1 cebolleta, en rodajas
  • 1/4 taza de maní molido
  • 1 lima


Preparación

  1. Coloque los fideos de arroz en un tazón grande y poco profundo. Hervir el agua y verterla sobre los fideos de arroz. Deja que esto repose mientras preparas los demás ingredientes.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Corte el tofu en cubos pequeños y agréguelo a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que el tofu esté dorado.
  3. Empuje el tofu hacia un lado de la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de coco.
  4. Reduzca el quemador a fuego medio. Agregue el brócoli chino a la sartén y cocine durante 1-2 minutos.
  5. Agregue los fideos de arroz y revuelva todo junto.
  6. Agregue la salsa de soya ligera, la salsa de soya oscura, la salsa hoisin y Sriracha y mezcle hasta que se combinen. Agregue agua 1 cucharadita a la vez si los fideos comienzan a pegarse y todavía están un poco duros.
  7. Pruebe los fideos a medida que avanza hasta que tengan la textura deseada.
  8. Por último, agregue los brotes de soja y revuelva todo junto.
  9. Pruebe los fideos y agregue más salsa de soya o salsa hoisin si lo desea.
  10. Sirva con cebolla verde picada, maní molido y una rodaja de lima.

Información nutricional

Calorías totales: 1588 # Carbohidratos totales: 231 g # Grasas totales: 56 g # Proteínas totales: 46 g # Sodio total: 6025 mg # Azúcar total: 18 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.