A Po 'Boy es un sándwich tradicional de Louisiana. Se hace poniendo carne en una baguette y luego agregando diferentes ingredientes y salsa. Este vegano Po 'Boy seguramente dará en el clavo incluso para los comensales más críticos. Está lleno de sabor y texturas complementarias. Los tiernos y carnosos champiñones de ostras hacen la sustitución de carne perfecta en este plato clásico. Luego tiene una deliciosa salsa vegana de mil islas, lechuga romana crujiente, pepinillos en vinagre y tomates. ¡Este vegano Po 'Boy es perfecto para el almuerzo, la cena o una reconfortante comida de medianoche!



Oyster Mushroom Po ’Boy (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para las setas fritas de ostras:

  • 2 cucharadas de lino molido
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 taza de leche no láctea sin azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de salsa de ostras vegana o vegana Worcestershire
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta blanca o negra molida
  • 8 onzas de champiñones ostras (16 a 20 piezas)
  • 4 a 6 tazas de aceite vegetal, para freír




Para el empanado:

  • 1/2 taza de migas de pan estilo panko
  • 1/4 taza de harina de maíz
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida

Para las mil islas:

  • 1 taza de mayonesa vegana
  • 1/4 taza de condimento verde dulce
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de sambal oelek (pasta de chile) o salsa picante
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado
choque de espuma cruda

Para los sandwiches:

  • 4 rollos estilo hoagie o kaiser
  • Aderezo mil islas
  • 2 y 1/2 taza de lechuga romana finamente picada
  • 3 tomates en rama, en rodajas finas
  • 3 encurtidos de eneldo, cortados en rodajas
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida

Preparación

  1. Para preparar los champiñones, mezcle el lino molido y el agua en un tazón y deje reposar durante 10 minutos para espesar.
  2. En otro tazón, mezcle la leche no láctea, el vinagre, la salsa de ostras, el ajo en polvo, la albahaca y la pimienta. Agregue la mezcla de lino y vierta la marinada sobre los champiñones en una bolsa grande con cremallera, asegurándose de que estén bien sumergidos. Refrigere por al menos 20 minutos. O puedes dejarlo toda la noche.
  3. Calienta el aceite en una olla de fondo pesado a una temperatura de 365 ° F a 375 ° F en un termómetro para freír. El aceite debe calentarse a la temperatura correcta justo cuando estás a punto de empanar los champiñones.
  4. Para hacer el empanado, mezcle todos los ingredientes en un tazón.
  5. Retire algunos champiñones de la marinada y colóquelos directamente en el empanado, cubriendo uniformemente por todos los lados con las manos. Coloca cada pieza en el aceite caliente y fríe durante 2 a 3 minutos.
  6. Coloque los champiñones fritos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Continúa empanizando los champiñones y fríe en pequeños lotes.
  7. Para armar los emparedados, corte los rollos por la mitad y tueste, si lo desea. Extiende un poco de Thousand Island en el interior de cada rollo. Coloque la lechuga romana, rodajas de tomate, encurtidos y champiñones fritos en una mitad de cada rollo. Agregue más de Thousand Island, si lo desea. Servir inmediatamente mientras los hongos ostra todavía están calientes.
  8. Vuelva a calentar los champiñones sobrantes en un horno a 425 ° F durante 10 a 12 minutos hasta que estén crujientes.