¡Disfruta del crujiente de la okra frita sin tener que preocuparte por el valor nutricional! Estas picaduras horneadas y con costra de harina de maíz se cocinan en el horno en lugar de una freidora. Son el aperitivo perfecto para servir junto con esta salsa de sidra de girasol. La salsa está hecha de semillas de girasol, vinagre de manzana y muchas hierbas secas. Básicamente, obtienes okra 'frita' y una salsa sin aceites añadidos. ¡De nada!



Okra frita al horno con salsa de sidra de girasol (vegana, sin gluten)

  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

2-3

Ingredientes

Para la okra:

  • 1/2 libra de quingombó, los tallos retirados y cortados en trozos pequeños
  • 1/2 taza de leche de coco entera
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/4 taza de almidón de tapioca o arrurruz
  • 1 cucharada de condimento Old Bay


Para la salsa de sidra de girasol:

  • 1/2 taza de granos de girasol, remojados durante la noche
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita redondeada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de jarabe de arce
  • 6 cucharadas de agua
  • 1/8 cucharadita de ajo granulado
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita total de otras hierbas secas (orégano, tomillo, estragón o lo que tenga a mano)
  • 1 cucharada de cebollín fresco picado (opcional)
  • Sal y pimienta para probar
desayuno vegano de quinua

Preparación

Para hacer la okra:

  1. Precaliente su horno a 450 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón mediano, mezcle la leche de coco y el vinagre de manzana. Agregue la okra preparada. Asegúrate de que la okra esté cubierta con la leche de coco y luego deja esta mezcla a un lado para que descanse durante 10-15 minutos.
  3. En otro tazón mediano, mezcle la harina de maíz, el almidón de tapioca y Old Bay. Después de que la mezcla de okra haya descansado, drene la leche de coco y luego mezcle los trozos de okra en la mezcla de harina de maíz hasta que estén cubiertos. Puede ser complicado, pero eso es parte de la diversión.
  4. Acomode las piezas de okra recubiertas en su bandeja para hornear, luego hornee a 450 ° F durante 15-20 minutos hasta que el empanado esté tostado y dorado. Dejar enfriar al menos 15 minutos antes de disfrutar.

Para hacer la salsa de sidra de girasol:

  1. Enjuague y drene los granos de girasol, luego agréguelos a la licuadora junto con todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté suave.

Notas

La receta de salsa hace aproximadamente 1 taza de salsa.