Esta es una comida sin procesar, fácil de preparar, cargada de abundantes alimentos vegetales, como col rizada, papas, guisantes y tomates. Sin embargo, el verdadero ingrediente estrella del plato es el coco. Entonces, prepara este curry mientras intentas mantenerte caliente donde sea que estés y disfruta de los sabores tostados y especiados que trae.



Nutriente Curry de papa con col rizada (vegano, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Soy Free
  • Vegano
receta de rollito de primavera al vapor

Calorías

408

Sirve

4

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 4 papas pequeñas o 2 papas medianas / grandes
  • 1 lata de leche de coco entera
  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado




Preparación

  1. Agregue 1 cucharada de aceite de coco a una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado.
  2. Una vez que el ajo esté fragante, agregue la cebolla cortada en cubitos y cocine hasta que comience a volverse translúcida, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue la leche de coco, los tomates cortados en cubitos, el jengibre fresco y las especias. Revuelve para combinar.
  4. Lleve a fuego lento y agregue las papas.
  5. Cubra y deje hervir a fuego lento / medio hasta que las papas estén suaves, 10-15 minutos.
  6. Agregue los guisantes congelados, el jarabe de arce y revuelva; déjalo reposar por 5 minutos.
  7. Revuelva nuevamente y sirva.

Notas

Guarde las sobras en un recipiente hermético por hasta 1 semana.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 408 # Carbohidratos: 46 g # Grasas: 22 g # Proteínas: 7 g # Sodio: 92 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.