La receta pide una calabaza cocida. Para hacerlo, simplemente pele y corte la calabaza, cúbrala con agua, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Para este mismo pastel utilicé la mitad de una calabaza Autumn Gold de tamaño mediano. Estoy seguro de que cualquier otra variedad también lo haría perfectamente. Utilicé un plato de 21X21 cm. La corteza resultó tener aproximadamente 1 cm de espesor. Usé polvo de stevia con la mayor parte de Stevija. Debo decir honestamente que la tarta no resultó ser lo suficientemente dulce para la mayoría de los que la probaron, por lo que algunas gotas de jarabe de arce en la parte superior salvó el trato.



Pastel de calabaza de coco sin hornear (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
tortas de papa sin gluten

Calorías

165

Sirve

8

Ingredientes

Corteza
  • 50 g de pasas, remojadas durante al menos 2 horas
  • 50 g de semillas de girasol, remojadas durante al menos 2 horas
  • 50 g de hojuelas de coco secas
  • 2 cucharadas de aceite de coco


Relleno
  • 1,5 tazas de calabaza cocida
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 g de tofu de seda
  • 4 g de polvo de agar-agar
  • 4 cucharaditas de polvo de stevia **

Preparación

  1. Para hacer la corteza, primero derrita el aceite de coco a fuego lento, luego mezcle con las pasas y las semillas de girasol con una licuadora. Agregue los copos de coco.
  2. Transfiera la mezcla de corteza al plato para servir. Con una cucharada o una espátula, presione la corteza uniformemente en el fondo (y los lados si tiene suficiente corteza) del plato.
  3. Vierte la leche de coco en una cacerola pequeña y llévala a punto de ebullición a fuego medio-bajo. Agregue el agar-agar y continúe cocinando durante unos minutos más, hasta que el agar-agar se disuelva por completo.
  4. Mezcle la calabaza, el tofu de seda, la leche de coco y la stevia hasta que quede suave. Vierte el relleno con cuidado sobre la corteza.
  5. Refrigere por al menos dos horas.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 165 # Carbohidratos: 13 g # Grasas: 13 g # Proteínas: 2 g # Sodio: 12 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.