Este delicioso guiso tiene una consistencia rica como salsa. Se combina perfectamente sobre polenta, puré de papas o lo que tu corazón desee. Mantente abrigado en estas fiestas con este sabroso guiso.



Guiso de champiñones con hierbas (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Tuerca Gratis
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

173

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 2.2 libras de champiñones blancos o marrones
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
  • 2/3 taza de vino blanco
  • 2/3 tazas de caldo de verduras
  • 2/3 tazas de leche no láctea
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1 manojo de perejil o cebollino
  • 1-2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta




Preparación

  1. Limpie los hongos, limpiándolos cuidadosamente con papel de cocina para eliminar la suciedad que pueda adherirse a ellos. Reducir a la mitad o en cuartos los champiñones, según su tamaño. Si son muy pequeños, puede dejarlos enteros, el plato se verá particularmente bonito en este caso. Pica los tallos en 2 o 3 piezas también. Dejar de lado.
  2. Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
  3. Calienta el aceite y la mantequilla vegana en una olla y cocina las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue los champiñones, cubra la olla y deje cocinar por unos 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el pimentón dulce en polvo y un poco de sal y pimienta. Revuelva para cubrir los champiñones con las especias.
  4. Agregue el vino blanco y déjelo burbujear por completo. Agregue el caldo de verduras, cubra y cocine durante unos 15-20 minutos.
  5. Poco antes del final del tiempo de cocción, mezcle la leche y la maicena en un tazón pequeño. Vierta lentamente la mezcla en la olla mientras bate todo el tiempo. Revuelva bien y deje cocinar por otros dos minutos más o menos hasta que la salsa se espese un poco.
  6. Ajuste el sabor con el jugo de limón y más sal y pimienta. Picar las hierbas y espolvorear el estofado con ellas.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 173 # Carbohidratos: 14 g # Grasas: 7 g # Proteínas: 11 g # Sodio: 63 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.