Las empanadas son un plato universal que puede llevar cualquier relleno, incluso dulce. Para las empanadas saladas puedes elegir entre múltiples opciones, sin embargo, este relleno de seitán con champiñones es uno de los más ricos. Además de los ingredientes principales, hemos agregado otras verduras, como cebolla, pimiento y berenjena, hummus para agregar cremosidad al relleno y nueces, como pasas y nueces, para crear texturas y agregar un toque dulce y festivo al relleno.



Empanadas de Champiñones y Seitan (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas picantes de edamame de ajo

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • envolturas veganas de dumpling
  • 1 taza de seitán
  • 2 2/3 tazas de ostras de hongos
  • 1/4 berenjena
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 1/2 taza de hummus
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de comino
  • una corriente de aceite vegetal
  • pimienta
  • sal
  • 2 cucharadas de jarabe de agave
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de semillas de sésamo




Preparación

  1. Cortar el seitán en cubos, picar la cebolla, los champiñones, la pimienta, la berenjena y el ajo.
  2. Calienta una sartén con aceite y saltea la cebolla y el ajo. Agregue la berenjena, pimienta, champiñones, pasas, romero, comino, pimienta y sal. Prepare una salsa de verduras y cuando esté lista agregue el seitán y cocine varios minutos más.
  3. Extendemos las obleas de las empanadas con hummus y colocamos unas cucharadas de relleno en el centro. Sellamos la masa de las albóndigas.
  4. Hornea las albóndigas hasta que estén doradas a 360ºF o fríelas en aceite caliente.
  5. En un vaso mezclamos el jarabe de agave, la salsa de soja y el agua. Con un pincel de cocina pintamos las empanadas y espolvoreamos encima las semillas de sésamo.