Hacer pan plano y pizza desde cero puede parecer una tarea desalentadora, ¡pero esta receta demuestra que no tiene que ser así! Esta corteza de pan plano sin levadura y sin gluten se une muy fácilmente y luego se cubre con queso crema de anacardos, champiñones y rúcula. Disfrute del pan plano como lo indica la receta, con jugo de limón, tahini y salsa de soja, o sea creativo con sus propios aderezos.



Pan plano de champiñones y queso crema (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Equilibrio hormonal
  • Vegano

Sirve

2 panes planos

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
  • 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
  • 2 cucharaditas de pimienta Alepo
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal




Para los ingredientes:

  • 1/4 taza de queso crema de anacardo
  • 2 puñados de champiñones castaños
  • 2 puñados de rúcula
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 cucharadas de tahini
  • Jugo de 1/2 de 1 limón
  • 3 cucharadas de agua
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Precaliente su horno a 392 ° F.
  2. Mezcle todos los ingredientes secos para la masa en un tazón grande.
  3. Agregue la leche de coco, mezcle bien y comience a amasar su masa hasta que quede suave. Agregue más harina si es necesario.
  4. Forme la masa en dos bolas, con un rodillo, enrolle cada una de ellas en una fina corteza.
  5. Transfiera las costras al horno y hornee durante ocho minutos. Voltee y hornee por otros dos.
  6. Mientras los panes planos están en el horno, prepare el queso crema de anacardo. Remoje los anacardos rápidamente vertiendo agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante unos 15-30 minutos. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave formas de crema
  7. Luego, calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Cortar los champiñones en rodajas y agregar a la sartén junto con la salsa de soja. Saltear hasta que estén tiernos.
  8. Luego mezcle el tahini con el jugo de limón, el agua y la sal. Agregue más agua o tahini para lograr su consistencia preferida.
  9. Una vez que los panes estén fuera del horno, extienda el queso crema encima, seguido de la rúcula, luego los champiñones. y finalmente, rocíe la salsa de tahini encima. Servir.