Sopa de garbanzos marroquí abundante, fácil de preparar y deliciosa. Este plato está impregnado de los increíbles sabores de la cocina marroquí.



Sopa de garbanzos marroquí (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

247

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • Una pizca de azúcar
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante
  • Una pizca de azafrán, desmenuzado
  • 1/8 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 papas rojas medianas, sin pelar y cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 1 tomate pequeño picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de perejil o menta picada
  • Para degustar sal y pimienta
  • Para servir rodajas de limón




Preparación

  1. En una cacerola grande; calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el azúcar y una pizca de sal y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 ~ 4 minutos. Agregue el ajo, el pimentón, el azafrán, el jengibre, el comino y cocine durante unos 30 segundos.
  2. Agregue los garbanzos, las papas y el caldo / agua. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego, tape y cocine durante 10 ~ 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  3. Luego agregue la pasta de tomate, los tomates picados y cocine por otros 5 ~ 8 minutos. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue más agua según sea necesario.
  4. Triture las papas con el dorso de una cuchara de madera para espesar la sopa.
  5. Retira la sopa del fuego y agrega las hierbas picadas. Prueba y ajusta el sazón. Servir caliente con rodajas de limón.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 247 # Carbohidratos: 40 g # Grasas: 6 g # Proteína: 8 g # Sodio: 342 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.