Estas arrugas de melaza son deliciosas y son excelentes regalos de Navidad y días festivos. También son una gran galleta para dejar a Papá Noel con un poco de leche de nuez.



Arrugas de melaza (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
bolas de queso vegano

Sirve

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral de hojaldre
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita stevia en polvo
  • 1 cucharadita canela
  • 3/4 cucharadita Jengibre molido
  • 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita clavo molido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de mantequilla vegana, ablandada
  • 1/2 taza de puré de ciruelas pasas (la comida para bebés funciona maravillosamente)
  • 1/2 taza de azúcar de arce
  • 1 cucharada. harina de linaza + 3 cucharadas. agua (batir y dejar reposar unos minutos)
  • 1/2 taza de melaza (no blackstrap)
  • 2 cucharadas. jengibre cristalizado, picado
  • Aproximadamente 1/3 taza de azúcar para lijar, para cubrir las galletas antes de hornear




Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle las harinas, bicarbonato de sodio, especias, polvo de stevia y sal.
  2. En un tazón grande, batir el aceite de coco, la mantequilla y el azúcar de arce hasta que estén cremosos. Agregue la harina de linaza, puré de ciruelas pasas y melaza, batiendo hasta que se combinen. Ahora agregue la harina hasta que se forme una masa espesa. Coloque la masa en un recipiente hermético y deje enfriar durante un par de horas o durante la noche.
  3. Cuando esté listo para hornear, forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y caliente el horno a 350F. Tenga un tazón pequeño con azúcar para lijar cerca. Saca un trozo de masa del tamaño de una nuez y haz una bola. Sumerja un lado de la bola en el azúcar y colóquelo en la bandeja para hornear. Continuar con la masa restante.
  4. Hornee las galletas durante unos 12 minutos, girando las bandejas a la mitad para una cocción pareja. Las galletas deben ser firmes en la parte inferior pero aún tiernas en la parte superior. Déjelos reposar en los moldes para galletas durante unos minutos antes de transferirlos a las rejillas de enfriamiento.