Tartas pequeñas y cítricas en una corteza de nuez y mantequilla, con una cucharada de crema de coco fresca.



Mini tartas de naranja sanguina con crema de coco (veganas, sin gluten)

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pasteles veganos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras / harina
  • pizca de sal marina de grano fino
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (o néctar de agave)
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 lata de leche de coco con toda la grasa, refrigerada
  • Una llovizna adicional de jarabe de arce
  • Una pizca de sal marina de grano fino
  • 2 naranjas de sangre pequeñas, sin cáscara y médula, luego cortadas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada




Preparación

Para las tartaletas:
  1. Precaliente su horno a 350 ° F.
  2. En un tazón, mezcle la harina de almendras y la sal. En un tazón pequeño separado, mezcle el aceite, el jarabe y la vainilla hasta que se combinen.
  3. Agregue los ingredientes húmedos al seco y mezcle con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la masa se una. Debe unirse en una bola y pegarse.
  4. Forre un molde para muffins estándar con 6 bolsas y luego divida la masa de manera uniforme entre cada una. Usando tus dedos, presiona la masa en los revestimientos para crear tus tartaletas.
  5. Hornee por 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados. Déjalos enfriar por completo antes de usar.
Para la crema de coco:
  1. Coloque su leche de coco fría (debe ser muy espesa) en el recipiente de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir (también puede hacerlo con una batidora de mano equipada con los accesorios para batir).
  2. Batir la leche de coco a fuego medio-alto, hasta que comience a ganar volumen y espesar. Detenga la batidora y agregue el jarabe de arce y la sal. Vuelva a encender la batidora a temperatura media-alta y bata hasta que la leche de coco haya duplicado su volumen y se formen picos medios (debe estar en algún lugar entre un pico suave y un pico rígido). Use la mezcla inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para usar.
Montar:
  1. Retire los envoltorios de las tartaletas. Coloque una cucharada grande de crema de coco en la cáscara y luego cubra con una rodaja o dos o naranja sanguina.