Esta innovadora receta se inspira en el dulce de jícama mexicano. El coco tostado rallado y la jícama se combinan con jugo de naranja y azúcar moreno hasta que estén pegajosos. Luego se recubren con un rico y suave chocolate negro que contrasta los sabores cítricos y de coco de las picaduras de energía. Si alguna vez no sabe qué hacer con la jícama, entonces esta sencilla receta de bocadillos es algo que debe probar.



Bocaditos de Jicama Mexicana (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de coco rallado sin azúcar, tostado
  • 3 tazas de jícama, rallada
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • Una pizca de sal
  • 7 onzas de chocolate negro vegano, derretido




Preparación

  1. En una cacerola mediana, mezcle el coco y la jícama. Agregue el jugo de naranja, el azúcar y la sal, y combine hasta que esté bien incorporado.
  2. Calienta a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo constantemente o hasta que se forme una masa pegajosa.
  3. Transfiera a un plato y deje enfriar por completo. Saque una cucharada de la mezcla y forme una bola. Repita hasta que toda la mezcla se haya ido. Congelar en una bandeja para galletas durante al menos 2 horas.
  4. Derrita el chocolate en una caldera doble o en el microondas a intervalos de 30 segundos.
  5. Sumerja las bolas, una a la vez, en el chocolate derretido, asegurándose de que toda la bola esté cubierta de chocolate. Permita que el exceso de chocolate gotee nuevamente dentro del tazón.
  6. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.