Estas hamburguesas comenzaron con una limpieza del refrigerador ... arroz integral cocido, tres cuartos de una lata de frijoles borlotti, un poco de maíz dulce y aguacate sobrante. Inmediatamente pensé en mexicano, por supuesto, y agarré lo último del cilantro del jardín junto con algunos chiles, tomates cherry que están madurando en las plantas colgantes al revés y uno de mis preciosos pimientos. Las hamburguesas son geniales, pero lo que realmente las levanta es la salsa fresca en la parte superior, ¡así que no escatime!



Hamburguesas de frijoles con sabor mexicano (veganas, sin gluten)

  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para las hamburguesas:
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento pequeño (pimiento)
  • una pequeña cantidad de aceite (tal vez una cucharadita)
  • ½ diente de ajo
  • 1 chile picado pequeño o ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano picado
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 12 onzas de frijoles secos cocidos (usé aproximadamente ¾ de una lata de frijoles borlotti / cranberry)
  • ¾ taza de arroz integral cocido
  • granos de 1 mazorca de maíz o una lata pequeña de maíz
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 cucharadas de harina de mung o garbanzos
  • sal




receta vegana de macaron
Para la salsa
  • 1 cebolla roja
  • 2 tomates
  • ¼ aguacate
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal
  • un gran apretón de jugo de lima

Preparación

Para las hamburguesas:
  1. Pica finamente la cebolla y el pimiento
  2. Freír en el aceite hasta que esté suave, agregar el ajo y el pimentón, el chile, el orégano y el comino y freír por un minuto.
  3. En un tazón grande combine el contenido de la sartén con los frijoles, arroz, maíz y cilantro y puré.
  4. Agregue la harina de garbanzos y mezcle bien.
  5. Sazonar con sal al gusto.
Para la salsa
  1. Cortar en dados los tomates, el aguacate y la cebolla.
  2. Mezclar con el cilantro picado y un poco de lima.
  3. Sal al gusto