¡Esta receta es increíblemente ligera y esponjosa, y no demasiado dulce! De hecho, ¡el único edulcorante es el arce agregado en la parte superior!



Panqueques de Matcha Berry (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Para la mezcla húmeda

  • 1 cucharada de semillas de lino, molidas
  • 2 1/2 cucharadas de agua tibia
  • 2/3 taza de leche de almendras, sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva




Para la mezcla seca

  • 1 taza de harina para todo uso sin gluten
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de matcha
tofu revuelto receta curry

Para la guarnición de panqueques

  • Bayas
  • miel de maple
  • Mantequilla vegana

Preparación

  1. Para la mezcla húmeda, en un tazón mezcle el lino molido y el agua tibia y deje reposar durante 10 minutos.
  2. Agregue la leche de almendras, el extracto de vainilla, el vinagre de manzana y el aceite de oliva y revuelva bien. Ponga a un lado hasta que esté listo para agregar a la mezcla seca.
  3. Para la mezcla seca, agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el matcha a un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla húmeda y revuelva hasta que la mayoría de los grumos hayan desaparecido. ¡Tenga cuidado de no revolver demasiado!
  4. Para cocinar los panqueques, calienta una sartén a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén. Agregue una porción de la masa de panqueques a la sartén. Espolvorea un poco de fruta fresca alrededor de la parte superior del panqueque.
  5. Cocine hasta que el panqueque burbujee alrededor de los bordes y luego voltee (después de aproximadamente 4 minutos).
  6. Cocine del otro lado unos 4-5 minutos o hasta que esté completamente cocido.
  7. Para servir, ¡cubra con más bayas, jarabe de arce y mantequilla vegana!