Esta cazuela tiene una capa de puré de papas, luego una capa de salsa de coliflor, luego una capa final de brócoli picado. La capa de puré de papa tiene una lata indetectable de alubias blancas mezcladas para obtener proteínas. La salsa está hecha de puré de coliflor y champiñones. Este último alimento reconfortante de una cazuela es cremoso, soñador y imprescindible para la cena.



Cazuela de puré de papas con brócoli y salsa de coliflor (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para el puré de papas:

  • 15 papas Russet pequeñas (o 7-8 grandes)
  • 1 lata de 14 onzas de frijoles blancos, enjuagados
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/2 taza de leche no láctea
  • 1 cucharada de sal




Para la salsa:

  • 6 onzas de setas Bella Bella
  • 1 coliflor de cabeza grande
  • 1 taza de leche no láctea
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 dientes de ajo picados
pastel de mermelada de limón

Para el brócoli:

  • 2 bolsas de 12 onzas de brócoli congelado
  • 1-2 cucharaditas de condimento cajún

Preparación

  1. Comience cortando en cubitos sus papas, con la piel puesta, en pedazos uniformes. Colocar en una olla grande sobre la estufa y llevar a ebullición. Hervir por 15 minutos.
  2. Una vez que hiervas las papas, corta la coliflor en trozos y colócala en una cacerola grande, cubierta con agua, para que hierva durante 10 minutos.
  3. Cortar los champiñones.
  4. Una vez que la coliflor esté lista (verifíquela colocando un tenedor, debe estar muy tierna). Desagüe. Viértalo en una licuadora de alta potencia junto con 1 taza de leche no láctea. Licúa hasta que esté completamente suave.
  5. Coloque la coliflor mezclada nuevamente en la estufa en la misma cacerola a fuego medio-bajo. Agregue los champiñones, 2 cucharadas de levadura nutricional, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el ajo también en la cacerola. Revuelve para combinar. deje cocinar por unos 5 minutos para que los champiñones estén ligeramente tiernos.
  6. Mientras se cocina la salsa de coliflor, escurra las papas hervidas. Déjalos por un momento.
  7. Agregue sus frijoles y 1/2 taza de leche en la licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla de frijoles en un tazón grande. Agregue las papas escurridas, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de sal al tazón grande también.
  8. Batir las papas con una batidora manual (o con la mano) hasta que todos los ingredientes de la papa estén completamente incorporados. Deben ser papas gruesas pero cremosas. Pruebe para ver si necesita más sal, o agregue más leche si es demasiado espesa.
  9. En este punto, debes cocer al vapor tu brócoli, el mío se puede cocer al vapor en la bolsa, pero puedes hacerlo como quieras.
  10. Mash las papas en el fondo de una cacerola grande, alisar de la manera más uniforme posible.
  11. Cubra con su mezcla de salsa de coliflor.
  12. Una vez que el brócoli esté al vapor y se haya enfriado lo suficiente como para tocarlo, córtelo en trozos muy pequeños, casi picados. Espolvorea el brócoli sobre la capa de salsa. Agregue un poco del condimento cajún a la parte superior del brócoli.
  13. Coloque el plato completo en el horno durante 25 minutos a 350 ° F.

Información nutricional

Calorías totales: 1828 # Carbohidratos totales: 350 g # Grasas totales: 28 g # Proteínas totales: 78 g # Sodio total: 13339 g # Azúcar total: 45 g Cálculo realizado utilizando información de frijoles blancos enjuagados que reduce en gran medida el contenido de sodio. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.