¡Esta pizza sabe a verano italiano en tu boca! O al menos lo que imagino sabe a verano italiano. La corteza crujiente pero masticable está cubierta con salsa de tomate, tomates en rodajas finas, mozzarella vegana casera y pesto de albahaca fresca del jardín ... mmmmm Es cremoso, masticable, fresco, y sobre todo ... ¡delicioso! No lo obtendrá hasta que lo pruebe. Estoy bastante seguro de que el pesto de albahaca lo lleva a otro nivel.



Pizza Margherita Con Pesto De Albahaca Fresca Y Mozzarella (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2 pizzas

Hora de cocinar

45

Ingredientes

Para la base de pizza:

  • 2 cortezas de pizza (precocinadas o precompradas)
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 tomate grande, en rodajas muy finas




pastel de pistacho vegano

Para el pesto de albahaca fresca:

  • 1/2 taza de anacardos remojados, remojados 8 horas fríos o hervidos por 15 minutos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 tazas de hojas de albahaca empacadas

Para la mozzarella vegana:

  • 1/4 taza de anacardos remojados (remojados 8 horas fríos o hervidos por 15 minutos)
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 cucharadas, más 1 cucharadita de almidón de tapioca
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 3/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharadas de levadura nutricional
  • Más sal y levadura nutricional al gusto (opcional)

Preparación

  1. Comience precalentando su horno a 375 ° F.
  2. Para hacer el pesto, combine todos los ingredientes del pesto en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
  3. Para hacer la mozzarella, mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que esté completamente suave, aproximadamente 1 minuto.
  4. Vierta en una cacerola pequeña y cocine, revolviendo constantemente a fuego medio-alto. Después de un par de minutos, la mezcla comenzará a verse rara, como si se estuviera cuajando o separando. Esto es totalmente normal, reduce el fuego a medio y sigue revolviendo para que no quemes el queso en el fondo de la olla.
  5. Siga cocinando y revolviendo hasta que esté muy espeso (unos 2-3 minutos más) y la mezcla se vuelva como una masa cohesiva de queso lácteo derretido y comience a estirarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Vierta 1/2 taza de salsa de tomate en cada pizza cruda. Distribuya uniformemente los tomates en rodajas finas en ambas pizzas.
  7. Con una cuchara, coloca cucharadas de mezcla de queso de manera uniforme sobre ambas pizzas.
  8. Finalmente, rocíe el pesto de albahaca de manera uniforme sobre ambas pizzas hasta que se agote.
  9. Esta parte es opcional, pero se recomienda: espolvoree un poco más de sal y levadura nutricional sobre ambas pizzas.
  10. Coloque una o ambas pizzas en el horno para hornear unos 20 minutos. Mira las pizzas, quieres que la mozzarella se dore un poco por encima. Servir inmediatamente. Si elige guardar la otra pizza, no la cocine. Envuelva bien con papel plástico y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para hornear.

Notas

* La mozzarella vegana está adaptada de la receta de queso Foxy Moxy de Vedged Out.

Información nutricional

Calorías totales: 2480 # Carbohidratos totales: 249 g # Grasas totales: 148 g # Proteínas totales: 46 g # Sodio total: 3369 g # Azúcar total: 36 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.