Estos gofres son muy dulces por sí mismos debido al jarabe de arce, y son extraordinariamente crujientes. La masa es más delgada de lo que obtendrías con una receta típica de gofres. Si desea que los waffles estén menos crujientes, reduzca la leche no láctea en 1/4 taza para que no termine de cocinarlos durante tanto tiempo en la plancha para gofres. Ni siquiera necesita verter más jarabe de arce o cualquier otro jarabe sobre estos waffles porque son lo suficientemente dulces, pero siéntase libre si lo desea.



Waffles de germen de arce y trigo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta vegana de pastel de cumpleaños de fresa

Sirve

8 gofres

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina integral de hojaldre
  • 1/2 taza de germen de trigo (use salvado para una variación)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de leche no láctea, como soya o almendras. Mezclar con 1 cucharadita de vinagre y dejar reposar durante unos minutos. (Si desea gofres más suaves y menos crujientes, reduzca la leche no láctea en 1/4 taza)
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal
  • 2 cucharadas de linaza (semillas de lino en polvo) mezcladas con 6 cucharadas de agua




Preparación

  1. Batir los ingredientes secos (la harina, el germen de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal) en un tazón.
  2. Batir los ingredientes húmedos: la leche no láctea, el jarabe de arce, el aceite y la harina de lino.
  3. Haga un pozo en el centro de la harina y vierta los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que la masa esté uniformemente húmeda, pero no intente batir ningún bulto. La mezcla en exceso promueve el desarrollo de gluten que puede darle un gofre masticable, no lo que desea.
  4. Hornee en una plancha para gofres según las instrucciones. Si sigue las instrucciones para un gofre más crujiente, el gofre tardará más tiempo en cocinarse.
  5. Servir caliente.