Estas barras de galletas son crujientes, cremosas, dulces y crujientes; en realidad, son todo lo que quieres en una barra de galletas. Si eres un verdadero amante del chocolate, adelante y carga más chips de chocolate. Por difícil que sea, ¡déjelos reposar durante la noche antes de comerlos! El resultado sabe a magia.



Barras de galletas mágicas (veganas, sin gluten, paleo)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Vegano
  • Sin trigo
tarta de limón crudo

Ingredientes

  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco entera
  • 1/2 taza, más 3 cucharadas de néctar de agave, dividido
  • 1/3 taza de aceite de coco, a temperatura ambiente (debe ser la consistencia de la mantequilla ablandada)
  • 3/4 taza de harina de coco, tamizada
  • Una pizca de sal
  • 2/3 taza de almendras, finamente picadas
  • 3/4 taza de chispas de chocolate vegano
  • 1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar




Preparación

  1. En una olla grande, coloque a fuego alto, mezcle la lata de leche de coco y 1/2 taza de néctar de agave, reservando el néctar de agave restante para más tarde.
  2. Lleve la mezcla a ebullición y hierva durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Luego, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
  3. Transfiere la salsa a una taza medidora grande para que se enfríe mientras haces la corteza. Debes tener aproximadamente 1 1/4 tazas de salsa después de cocinarla.
  4. Una vez que haya preparado la salsa, caliente su horno a 350 ° F y forre una sartén de 8x8 pulgadas con papel pergamino, rociando generosamente los lados con aceite de coco en aerosol. Ayuda a rociar el fondo de la sartén antes de colocar el papel pergamino para asegurarlo.
  5. En un tazón grande, usando una batidora de mano eléctrica, batir las 3 cucharadas restantes de néctar de agave con el aceite de coco, hasta que quede suave y cremoso. Agregue la harina y una pizca de sal hasta que se forme una masa húmeda.
  6. Presione la masa uniformemente en el fondo de la sartén. Esto será un poco difícil, solo sea paciente con eso. Use las palmas de las manos y enjuáguelas de vez en cuando, hasta que la masa se presione.
  7. Hornee la corteza hasta que esté ligeramente dorada, unos 7 minutos.
  8. Tan pronto como la corteza salga a menudo, espolvoree las nueces picadas en la parte superior y presione ligeramente sobre la corteza. Luego, espolvorea las chispas de chocolate de manera uniforme, seguido de la leche de coco.
  9. Vierta 1 taza de la mezcla de leche de coco ligeramente enfriada de manera uniforme sobre la parte superior de la superficie. Luego, agite suavemente la sartén hasta que la mezcla de leche de coco comience a hundirse entre las capas.
  10. Coloque en el horno y hornee hasta que los lados estén ligeramente dorados, aproximadamente 27-28 minutos.
  11. Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubra con papel de aluminio y refrigere durante la noche
  12. Al día siguiente, pase un cuchillo muy afilado alrededor del borde de la sartén, córtelo en barras y sirva.

Notas

Deben reposar durante la noche para garantizar que la leche de coco realmente tenga la posibilidad de enfriarse y espesarse.

Información nutricional

Calorías totales: 3914 # Carbohidratos totales: 381 g # Grasas totales: 265 g # Proteínas totales: 28 g # Sodio total: 485 g # Azúcar total: 265 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.