¡Esta receta vegana comenzó como un aderezo para ensaladas pero se convirtió en un queso sin lácteos que sabe exactamente como queso feta!



Nuez de macadamia Pimienta-Hierba Feta (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de nueces de macadamia, remojadas durante la noche, enjuagadas y escurridas
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de pasta de miso blanca
  • 1/4 cucharadita de ácido cítrico
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida




Preparación

  1. Forre un recipiente rectangular de una taza (preferiblemente de vidrio; uso uno de mis recipientes de almacenamiento de alimentos) con una gasa. Desea cortar la tela para que tenga un exceso de aproximadamente 2 pulgadas en todos los lados. (Doblarás la tela sobre el queso). Reserva.
  2. En un tazón pequeño, combine las hierbas secas y la pimienta negra. Dejar de lado.
  3. Coloque las nueces de macadamia a través de la sal marina en una licuadora de alta velocidad y procese hasta que quede suave. Esto tomará unos minutos, ya que necesitará aplastar la mezcla y / o revolver ocasionalmente. Desea que la mezcla sea espesa y seca, pero puede agregar pequeñas cantidades de agua adicional si es necesario.
  4. Cuando alise la cuchara, saque aproximadamente la mitad del queso y colóquelo en el recipiente preparado. Presione el queso hacia abajo de manera uniforme y asegúrese de que llegue a las esquinas.
  5. Espolvorea la mezcla de hierbas secas / pimienta.
  6. Saque la mezcla de queso restante y extiéndala suavemente sobre la parte superior de las hierbas secas / pimienta. Nuevamente, asegúrese de que el queso llegue a las esquinas. Alise la parte superior, golpee el recipiente en el mostrador varias veces y doble la gasa para que cubra completamente el queso. Si cabe, coloque la tapa del recipiente y colóquelo en el refrigerador. Si no es así, coloque algo pesado encima del queso (es decir, un vaso lleno de agua, etc.) y colóquelo en el refrigerador.
  7. Deje que el queso 'descanse' durante 24 horas antes de sacarlo del recipiente.

Información nutricional

Calorías totales: 977 # Carbohidratos totales: 21 g # Grasas totales: 102 g # Proteínas totales: 12 g # Sodio total: 717 g # Azúcar total: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.