Un sabroso pan de lentejas, hecho con vegetales asados. Los tomates asados ​​al fuego lo hacen tierno, húmedo y la gran variedad de verduras agrega profundidad de sabor. Este es un plato principal que satisfará a todos sus invitados.



Pan de lentejas con zanahorias, cebollas y champiñones Portobello (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
receta vegana de crema fresca

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas (verdes o marrones), enjuagadas y clasificadas
  • 2 cucharadas de linaza molida, más 5 cucharadas de agua
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas a la mitad a lo largo
  • 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en 8 trozos
  • 6 a siete grandes tapas de hongos portobello, sin tallos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 1/2 tazas de pan rallado
  • 1 cucharada de humo líquido
  • 1 lata de 16 onzas de tomates enteros asados ​​al fuego - pique en trozos gruesos dos de los tomates enteros
  • 2 cucharadas de condimento seco italiano
  • Sal marina molida y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva




Preparación

  1. Precaliente el horno a 385 ° F.
  2. Combina las semillas de lino y el agua hasta que estén cremosas. Dejar reposar al menos 15 minutos.
  3. En una cacerola mediana, cubra las lentejas con agua y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 30 minutos. Agrega más agua si es necesario. Las lentejas deben ser suaves. Drene el exceso de agua en un colador de malla fina y coloque la mitad de las lentejas en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que estén cremosas pero aún puedes ver trozos de lentejas. Poner en un tazón grande para mezclar. Repita el proceso con la otra mitad de las lentejas.
  4. Mientras se cocinan las lentejas, ponga las zanahorias y la cebolla en una bandeja para hornear con borde con una rociada de aceite de oliva, y luego frote el aceite de manera uniforme sobre las verduras. Ase por cinco minutos, luego gire las zanahorias y las cebollas y agregue los champiñones a la sartén. Ase por cinco minutos y voltee los champiñones y gire las zanahorias y las cebollas. Continúe el proceso hasta que las verduras estén caramelizadas y fácilmente perforadas con un tenedor. Retirar del horno y enfriar durante cinco minutos.
  5. Coloque las verduras y los dientes de ajo en el procesador de alimentos y pulse hasta que se corten en trozos pequeños. Poner en el tazón con las lentejas.
  6. Agregue las migas de pan, los huevos de lino, el humo líquido, los dos tomates asados ​​picados y el condimento italiano, y revuelva hasta que estén bien combinados. Pruebe la mezcla y agregue sal y pimienta al gusto.
  7. Forre un molde de pan de una libra con papel pergamino, o engrase ligeramente y ponga la mezcla de pan de lentejas en el molde. Presione firmemente en la sartén hasta que forme la forma de la sartén.
  8. Hornee por 55 minutos. Retire la hogaza del horno y corte tres rebanadas en la hogaza y vierta uniformemente el jugo de los tomates asados ​​al fuego encima. No lo empapes, solo debe cubrir el pan. Extienda aproximadamente la mitad del jugo de tomate de la lata de tomates asados ​​al fuego sobre toda la parte superior del pan y hornee durante otros cinco minutos.
  9. Retirar del horno y dejar reposar durante diez minutos.

Información nutricional

Calorías totales: 2357 # Carbohidratos totales: 425 g # Grasas totales: 12 g # Proteínas totales: 140 g # Sodio total: 3778 g # Azúcar total: 35 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.