¡Estas donas de semilla de amapola de limón al horno de 20 minutos son suaves, esponjosas y rebosantes de sabor a limón fresco y semillas de amapola! Estas donas son el regalo perfecto para el verano y un desayuno increíblemente delicioso.



Rosquillas de semilla de amapola y limón (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

11

Ingredientes

Para las donas:

  • 3/4 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de almidón de tapioca
  • 3 cucharadas de harina de coco
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de polvo de lino y 2 1/2 cucharadas de agua)
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla




Para el glaseado:

  • 1/4 taza de mantequilla de coco, tibia
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente el molde para donas y póngalo a un lado.
  2. Batir la harina de almendras, el almidón de tapioca, la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola en un tazón mediano. Batir el aceite de coco derretido, el huevo, la miel, la leche de almendras, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén completamente combinados. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  3. Coloca la masa en el molde para donas llenando 2/3 - 3/4 del camino completo. Hornee durante 9-11 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar durante dos minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento. Hornee la masa restante de rosquillas, luego transfiérala al estante de enfriamiento. Permita que las donas se enfríen por completo.
  4. Para hacer el glaseado, mezcle todos los ingredientes del glaseado. Si el esmalte es demasiado espeso, agregue 1 cucharadita de agua tibia a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Sumerja cada donut en el esmalte y colóquelo nuevamente en la rejilla de enfriamiento para que se asiente.
  5. Servir inmediatamente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador por hasta 2 días.