Buscando una forma lujosa de comenzar la mañana, ¿por qué no cortar un pedazo de pastel? Este pastel tiene una combinación equilibrada de lavanda, limón y aceite de oliva. Es dulce como debería ser el pastel, pero tiene una agradable y ligera calidad salada.



Pastel de desayuno con aceite de oliva y limón (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 limones, ralladura y jugo
  • 3/4 taza de azúcar de caña
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cogollos de lavanda, triturados con mortero y mano de mortero
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • Moras (opcional)
  • Rodajas de limón (opcional)




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y forre un molde para pasteles de 6 pulgadas con papel pergamino.
  2. En una taza medidora de vidrio pequeña, mezcle la leche de almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón. Ponga a un lado durante al menos 5 minutos.
  3. En el tazón de una batidora eléctrica, batir el azúcar, el aceite de oliva y la vainilla a velocidad media durante 2 minutos.
  4. Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte.
  5. Agregue sal y capullos de lavanda.
  6. Agregue la mezcla de harina y leche alternativamente comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  7. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo en el medio salga limpio.
  8. Retira el pastel del molde y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Una vez que se haya enfriado, espolvorea con azúcar en polvo y decora con moras, rodajas de limón y hierbas frescas.

Notas

Inspirado en una receta de pastel de aceite de oliva y limón de Meggan Hill of Culinary Hill.