Este bizcocho húmedo y rico tiene un delicado sabor a limón con un glaseado fuerte de limón. Si no tienes tanto tiempo, este pastel sigue siendo delicioso con una generosa cantidad de azúcar en polvo espolvoreado encima. Sirva enfriado o tibio para glaseado derretido. Ñam!



Pastel de Limón Bundt (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/2 taza de mantequilla vegana, ablandada
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de leche no láctea, sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de yogurt no lácteo, sin azúcar




Para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una sartén.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón. Revuelva hasta combinar y reservar.
  3. En un tazón grande separado, batir la mantequilla vegana y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue leche no láctea, extractos y yogur no lácteo.
  4. Agregue la mezcla líquida a la mezcla de harina. Combina a fondo.
  5. Vierta la masa en el molde engrasado. Hornee durante 50-55 minutos, hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Deje que el pastel se enfríe por 20 minutos. Retire el pastel de la sartén y deje que se enfríe por completo.
  7. Una vez que el pastel esté completamente frío, prepare el glaseado. Agregue el jugo de limón al azúcar en polvo. Una vez que forme un glaseado vertible, vierta sobre la mitad del pastel. El esmalte debe correr por cada lado del pastel. Cortar y servir.

Información nutricional

Calorías totales: 3211 # Carbohidratos totales: 586 g # Grasas totales: 79 g # Proteínas totales: 33 g # Sodio total: 1984 g # Azúcar total: 395 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.