Una vez que haga este plato una o dos veces como está escrito aquí, siéntase libre de experimentar con el saborizante usted mismo. Puede disfrutar de la coliflor estofada sola con pan de buena calidad, o servir sobre arroz para una comida abundante. La receta produce una pequeña cantidad de 'salsa' y en realidad es casi tan sorprendente a temperatura ambiente, por lo que es una opción perfecta para llevar a almorzar. ¡Usted no será decepcionado!



Kounoupithi Kapama: coliflor estofada en salsa de tomate (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas veganas de habas

Calorías

504

Sirve

4

Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva de buena calidad (¡griego!)
  • 3-4 tazas de flores de coliflor (aproximadamente 1 libra de flores o 1 cabeza de coliflor de 3 libras)
  • 1 taza de cebolla roja picada
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de hojas de menta fresca finamente picadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida




Preparación

  1. En una cacerola de 3 cuartos con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego lento. Agregue los floretes de coliflor, con la cabeza hacia abajo, a la sartén y cocine aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Agregue la cebolla roja picada y revuelva suavemente. Cocine 5 minutos hasta que las cebollas estén casi translúcidas y agregue agua con pasta de tomate disuelta, sal / pimienta, hojas de laurel y canela. Llevar a ebullición baja.
  3. Cubra y cocine por 15 minutos, luego destape, revuelva suavemente, agregue menta picada, vuelva a cubrir y cocine por 10 minutos adicionales. Prueba de completiojn, la coliflor ahora debe estar tierna con el tenedor, y cocine por 10 minutos más sin cubrir para hervir un poco del líquido.
  4. Deje que el plato descanse, fuera del fuego, durante unos 10 minutos y sirva. Sí, así de fácil!

Información nutricional

Calorías totales: 504 # Carbohidratos totales: 5g # Grasas totales: 54g # Proteínas totales: 2g # Sodio total: 49mg # Azúcar total: 3g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.