Kimchi y tofu son una combinación hecha en el cielo culinario. Seguro que ambos ingredientes odian, pero a los que aprecian los sabores de ambos les encantará esta receta vegana. ¡El tofu absorbe el caldo picante y el kimchi le da un sabor equilibrado!



Estofado de tofu al estilo coreano (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
pastelitos veganos de mango

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu suave, cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de kimchi
  • 2 cucharaditas de Gochujang
  • 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos.
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • Semillas de sésamo para decorar
  • 2 tazas de arroz cocido o fideos




Preparación

  1. En una olla de sopa mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto, cuando hierva a fuego lento, agregue las cebollas y cocine hasta que estén translúcidas.
  2. Agregue gochujang y cocine juntos por un minuto más o menos.
  3. Agregue kimchi, caldo y salsa de soya.
  4. Agregue tofu, hierva a fuego lento.
  5. Sirva sobre arroz o fideos y cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo. Puedes mezclar y combinar verduras y coberturas como prefieras