Puede encontrar múltiples fuentes en línea que analizan la historia y las tradiciones que rodean a King Cake, por lo que lo evitaremos aquí porque la receta es bastante larga. ¡Disfruta el pastel y la fiesta, y laissez les bons temps rouler!



King Cake para Mardi Gras (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Amigable para niños
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 paquete levadura activa seca
  • 2 cucharadas. agua tibia
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1/4 taza de leche de soja
  • 2 cucharaditas limón rallado
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 2 1/2 tazas de harina
  • Sustituto de huevo equivalente a 2 huevos
  • 8 cucharadas mantequilla vegana fría, cortada en trozos pequeños
  • Relleno (ver receta a continuación)
  • Bebé de plástico o frijoles secos
  • Glaseado (ver receta a continuación)
  • Rocía (ver la receta a continuación)




Relleno
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita canela
  • 1/3 taza de mantequilla vegana, ablandada
Crema
  • 1 1/2 cucharadas mantequilla vegana
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada
  • 1/4 cucharadita vainilla
  • 2 cucharadas. leche de soja
está libre de gluten japchae
Asperja
  • 1 taza de azúcar, dividida en 3 partes iguales
  • Colorante alimentario amarillo, verde y morado
mantequilla vegana

Preparación

  1. Coloque la levadura y el agua tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa. Dejar reposar hasta que esté espumoso.
  2. En un tazón pequeño, combine la sal, el azúcar, la leche de soya y la ralladura de limón, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir a la levadura y el agua.
  3. Mezcle la nuez moscada con la harina en un recipiente aparte.
  4. Con la batidora a baja velocidad, agregue el sustituto de huevo, luego agregue gradualmente la mezcla de harina y la margarina y mezcle hasta que se incorpore. Harina adicional puede ser necesaria.
  5. Amasar a baja velocidad durante 10 minutos, o hasta que se forme una masa suave y elástica.
  6. Coloque la masa en un tazón engrasado y cubra holgadamente con una envoltura de plástico. Dejar crecer durante 1 hora en un lugar cálido.
  7. Precaliente el horno a 350 ° F.
  8. Golpea la masa y dale la vuelta a una superficie ligeramente enharinada. Presione en un rectángulo de 26x12 pulgadas.
  9. Extienda el relleno sobre la masa enrollada. Comenzando en la parte inferior, enrolle la masa para formar un tronco de aproximadamente 26 pulgadas de largo. Esconde el pequeño bebé de plástico o el frijol seco en la masa.
  10. Pellizca la costura para cerrar. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, luego junte los extremos para formar un anillo. Pellizque los extremos para sellar.
  11. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  12. Hornee por 30 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.
  13. Coloque el pastel enfriado en una fuente para servir que atrapará el exceso de glaseado.
  14. Coloca el glaseado caliente encima de todo el pastel, dejando que corra por los lados.
  15. Agregue las chispas en secciones de 2 pulgadas, alternando colores.
  16. Servir de inmediato, o refrigerar y servir más tarde.
Relleno
  1. Mezcle los ingredientes hasta que estén combinados.
Crema
  1. Derrita la margarina a fuego lento.
  2. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla, mezclando hasta que quede suave.
  3. Agregue lentamente la leche de soya, revolviendo constantemente, hasta alcanzar la consistencia deseada para la llovizna.
Asperja
  1. Coloque el azúcar en tres tazones separados. Agregue un color a cada tazón y mezcle hasta que todos los gránulos estén cubiertos.