Jap-chae significa literalmente 'verduras mixtas'. Es un plato popular en las fiestas y comidas populares coreanas, y teniendo en cuenta el método de cocina tradicional, merece ser un plato de celebración. Varias verduras en juliana se saltean por separado para mantener sus colores vibrantes. Luego se mezclan suavemente con fideos de vidrio sazonados para crear un plato colorido y elegante.



Jap-chae: fideos de vidrio salteados coreanos (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

238

Sirve

8

Ingredientes

  • 4 zanahorias en rodajas finas y asadas
  • 4 pimientos en rodajas finas y asados
  • 16 onzas de champiñones ostras en rodajas
  • 16 onzas de corte tempeh listo para comer
  • 1 cebolla micro picada
  • 3 tazas de espinacas micro picadas
  • 8 onzas de fideos
  • 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio (tamari para sin gluten)
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • Aceite de cocina




Preparación

  1. Coloque los champiñones en rodajas y 1/4 de taza de salsa en una bolsa de plástico limpia. Selle la bolsa y agite para cubrir uniformemente la salsa con los champiñones. Déjalo reposar en el mostrador para marinar.
  2. Hervir una olla grande de agua (para cocinar fideos).
  3. Mientras tanto, caliente un par de cucharadas de aceite en una sartén. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se dore. Agregue las espinacas picadas y cocine por otro minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
  4. Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete menos un par de minutos. Drenar el agua. Agregue la salsa restante a la olla con fideos y cocine durante un par de minutos adicionales mientras revuelve continuamente. Retirar del fuego y mezclar las espinacas y la cebolla.
  5. Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén y cocina los champiñones marinados. Haga lo mismo con tempeh hasta que se ponga marrón en el borde.
  6. Mezcle la cantidad deseada de zanahorias, pimientos, champiñones, tempeh y fideos juntos y sirva. Almacene los ingredientes restantes en recipientes separados para más tarde.
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Información nutricional

Por porción: Calorías: 238 # Carbohidratos: 51g # Grasas: 4g # Proteínas: 16g # Sodio: 69mg # Azúcar: 4g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.