Estas papas veganas dos veces horneadas son el paraíso. Tan cremoso, sabroso y reconfortante, ¿qué más se puede pedir? A diferencia de una versión tradicional, estas papas veganas horneadas dos veces tienen sabor a cebolla caramelizada y pimentón húngaro (en lugar de mantequilla y queso). forma. Estas papas veganas horneadas dos veces son tan agradables para la multitud: ¡tienes que probarlas!



Papas húngaras horneadas dos veces (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 4 papas Russet (14 onzas)
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón húngaro
  • Sal y pimienta negra molida fresca
  • 3 tazas de espinacas tiernas picadas
  • 6 cucharadas de leche vegana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o más leche vegana
  • Crema agria vegana, guarnición (opcional)
  • Cebollino, picado, guarnición (opcional)




Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Lave las papas y séquelas bien. Perfore las papas por todas partes con un cuchillo de cocina. Frote el aceite de oliva en la superficie de las papas y hornee directamente sobre la rejilla del horno medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, cubra la sartén y cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, revuelva y cocine, sin tapar, hasta que las cebollas estén doradas y tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agregue el ajo y las espinacas. Cocine hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente 3 minutos y retire del fuego. Agregue el pimentón y sazone con sal y pimienta negra. Dejar de lado.
  3. Cuando las papas estén horneadas, córtelas por la mitad y déjelas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas. Cuando se enfríe un poco, saque el interior de las mitades de papa y transfiéralas a un tazón grande. Tenga cuidado de dejar suficiente papa en la piel para que las mitades mantengan su forma.
  4. Agregue la leche y el aceite de oliva a la papa en el tazón. Mash usando un machacador de papas. Agregue la mezcla de espinacas y sazone con sal y pimienta negra.
  5. Rocíe las mitades de papa con aceite en aerosol y llénelas con la mezcla de papa. Transfiera las mitades de papa a una fuente para hornear y hornee en el horno precalentado a 425 grados F hasta que estén doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Sirva con crema agria vegana y cebollín, si lo desea.