¿Está buscando una envoltura rápida y saludable que tal vez sea baja en calorías y más alimentos integrales? O tal vez estás buscando una opción de sándwich sin gluten o trigo. Bueno, ¡mira estas envolturas crudas de col rizada! Recomendaría usar un relleno espeso y cremoso como aguacate o guacamole, en lugar de usar un aderezo a base de fruta o vinagre, ya que el sabor de las acelgas es bastante fuerte y con solo una base de vinagre o limón no será tan delicioso. A menos que seas como un experto en alimentos crudos, en cuyo caso probablemente comas col cruda por montones ... todos los días ... ¡Es broma! Rock on! Sirva esta envoltura con una sopa cruda, ensalada verde o ensalada de frutas. Esta no es una receta baja en grasas, técnicamente porque las verduras y la envoltura tienen muy pocas calorías. Es por eso que no utilicé un aguacate completo para la receta, de lo contrario sería muy grasoso. Quiero enfatizar que, por sí solo, esta es una envoltura muy BAJA EN CALORÍAS, más o menos un bocadillo. Como no queremos cargar nueces, semillas y aceite con una dieta vegana cruda baja en grasa o una dieta 80/10/10, esto debería ser parte de una comida. Disfruta esto con una receta de sopa sin grasa de Savory Raw Dinner Recipes y muchos palitos de verduras con hummus. También he visto algunos restaurantes cocinar al vapor las hojas de col para aquellos que prefieren un sabor más suave (algo así como el repollo al vapor en un rollo de repollo), por lo que siempre es una opción si buscas una textura más suave en tu envoltura.



Cómo hacer envolturas de collard rellenas de vegetales veganos crudos

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Calorías

87

Sirve

2

Ingredientes

  • 2 hojas grandes de col verde, lavadas
  • 1/2 aguacate maduro (se debe dar al pulgar cuando se presiona)
  • Zanahoria y / o remolacha en juliana o en espiral
  • Pepino en juliana
  • Pimienta en juliana
  • Calabacín en juliana
  • Algunos brotes (si es así, usé alfalfa, puedes usar girasol, brotes de guisante, etc.)
  • Condimentos si lo desea: lima / limón, sal, pimienta, aceitunas




Preparación

  1. Extiende la hoja de la acelga sobre una tabla de cortar con el tallo hacia arriba. Luego tome su cuchillo afilado (debe ser afilado, y no uno aserrado, me corté una vez que corté con mi dedo) y apunte hacia abajo y hacia el tallo de la hoja. Afeita el tallo de la hoja horizontalmente y lejos de ti. Desea hacer esto para poder enrollar y doblar la hoja de col sin que se agriete y se parta. Sigue afeitando el tallo poco a poco, hasta que quede al ras con la hoja y luego corta el borde del extremo del tallo para que quede recto en la parte inferior. Pruebe su hoja de col ahora para ver si se enrolla fácilmente en un pequeño burrito. Si es así, tienes el tallo de la col lo suficientemente delgado. Una vez que hagas esto una vez, entenderás de lo que estoy hablando.
  2. Extienda 1/4 de un aguacate maduro (la mitad de su 1/2 aguacate) sobre la hoja de col dejando una pulgada o dos desde el extremo inferior del tallo. Extiéndelo solo en el área central, no del todo hacia los lados y la parte superior. Sazone si lo desea sobre el aguacate para darle sabor.
  3. Coloque las verduras y los brotes muy bien en la parte inferior hasta la mitad de la hoja de la col, aún dejando una pulgada o dos en la parte inferior del tallo. Mantenga todo en el medio y lejos de la parte superior y los lados, como si fuera un burrito.
  4. Enrolle el extremo inferior del tallo de la hoja de col y hacia arriba y lejos de usted y haga un rollo completo. Métete a los lados de la hoja y continúa rodando y metiéndote a medida que avanzas. Mantenga su rollo apretado para que cuando lo corte, su relleno no se caiga.
  5. Mantenga su envoltura firmemente y luego córtela con cuidado por la mitad. Si lo desea, puede ensartarlo con un palillo de dientes para mantenerlo unido y colocarlo en un plato.
  6. Repita para la otra envoltura.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 87 # Carbohidratos: 8 g # Grasas: 6 g # Proteínas: 2 g # Sodio: 24 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.