La alternativa perfecta para el queso de animales es el queso crudo, vegano, puro y fácil de hacer. Aquí te doy la receta básica de queso, tu entrante. Una vez que haya hecho con éxito el queso crudo básico, puede continuar la exploración haciéndolo con hierbas, kéfir, rejuvelac, dulse, probióticos, miso, levadura nutricional, etc.



Cómo hacer queso crudo (vegano)

  • Vegana cruda
  • Vegano

Ingredientes

  • 200 gr. Nueces de macadamia
  • un poco de agua de manantial
  • 1/2 zumo de lima (opcional)
  • una pizca de sal rosa del Himalaya




Preparación

  1. Coloca las nueces de macadamia en la licuadora.
  2. Vierta suficiente agua para cubrirlos, pero no demasiado.
  3. Haga que la licuadora funcione a alta velocidad durante 30 segundos. Ese es el momento en que comenzará a calentarse y no queremos eso. Detente un momento y alcanza la alta velocidad durante otros 30 segundos ...
  4. Cuando las nueces estén todas mezcladas e hinchadas, agregue el jugo de lima y la sal y mezcle nuevamente (con una espátula, no la licuadora).
  5. Tome un colador, coloque una bolsa de malla doble y vierta la crema con queso.
  6. Dobla la bolsa que cubre toda la mezcla y agrega algo pesado encima, como un plato, una taza grande o una olla pequeña.
  7. Lleva la configuración a un lugar cálido y déjala allí durante 24 horas. Será mejor si le agrega más peso en algún momento, para drenar toda el agua del queso. Decorar con hierbas y levadura nutricional. Servir con galletas saladas, verduras y vino tinto.

Notas

Su queso estará listo en 24 horas. Retíralo de la bolsa de malla en un plato y guárdalo en la nevera. Si quieres comerlo como un queso crema, entonces cómelo. Pero si quieres que se vea como queso real, déjalo en la nevera durante al menos otras 24 horas. Cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más difícil se vuelve.