Esta receta vegana de pisto te enseña cómo hacer una versión vegana de un plato tradicional de la campiña francesa. ¡Es hermoso y delicioso, perfecto para cenas! La forma en que se organizan las verduras le da a este plato sabroso una apariencia colorida, pero también asegura que encontrarás diferentes sabores en cada bocado. Este pisto vegano se sirve mejor solo, o con un lado de pan para obtener hasta la última salsa.



Cómo hacer un pisto perfecto (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
ayudante de hamburguesa vegana

Ingredientes

  • 1 taza de tomates triturados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca, en rodajas, alrededor de 3-4 hojas grandes, más más para decorar
  • 1 cucharadita de hierbas de Provence mezcla de especias
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cebolla mediana dulce o roja, en rodajas
  • 1 calabacín grande, en rodajas, alrededor de 1 1/2 tazas de rodajas
  • 1 berenjena japonesa grande, en rodajas, alrededor de 3 tazas de rodajas
  • 3 tomates roma grandes, en rodajas, alrededor de 3 tazas de rodajas




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 6x9 pulgadas y reserve.
  2. En un tazón mediano, combine los tomates triturados, el aceite y el vinagre. Agregue el ajo, la albahaca, las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
  3. Vierta la mezcla de tomate en la fuente para hornear preparada y alise en una capa uniforme en el fondo de la sartén.
  4. Apile las rodajas de vegetales en patrones alternos (por ejemplo, cebolla, calabacín, berenjena, tomate; repita) y colóquelos de lado en la sartén, apoyándose contra el borde de la sartén. Repita hasta que haya formado un par de hileras de verduras, llenado la sartén y agotado todas las rodajas.
  5. Opcionalmente, rocíe o cepille las partes expuestas de las verduras con aceite para estimular el dorado en el horno. Esto es más por apariencia, así que siéntase libre de omitir este paso.
  6. Hornee durante aproximadamente una hora, hasta que la salsa de tomate en el fondo esté burbujeando y las verduras estén tiernas.
  7. Adorne con albahaca fresca picada adicional antes de servir (opcional). Servir caliente o frio.

Notas

Esto puede parecer mucho, pero en realidad es suficiente para 2-3 personas. Si está alimentando a una familia o una multitud, duplique la receta y hornee en una sartén de 9'x12 '. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.