¡Estas empanadas de menta no contienen lácteos, soya ni nueces, por lo que son perfectas si tienes alergias! El relleno besado de menta cubierto de rico chocolate negro simplemente se derrite en la boca.



Empanadas de menta caseras (veganas, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

18-20 empanadas

Ingredientes

Para el relleno de menta:

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4-5 gotas de aceite esencial de menta
  • 2 cucharadas de leche de coco




Para el recubrimiento de chocolate:

  • 1 taza de chispas de chocolate vegano
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Preparación

  1. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Coloque todos los ingredientes de relleno de menta en un tazón y combine con una batidora de mano hasta que se forme una masa espesa y ligeramente pegajosa.
  3. Forme la masa en bolas o empanadas de 1 pulgada y ruede ligeramente en azúcar en polvo antes de colocarla en la bandeja para hornear forrada y colóquela en el congelador. La masa debe hacer aproximadamente 18-20 empanadas pequeñas.
  4. Luego, derrita lentamente las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente a prueba de calor sobre una olla pequeña de agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave.
  5. Retire las empanadas del congelador y sumérjalas una por una en el chocolate derretido, dejando que gotee el exceso antes de volver a la bandeja para hornear forrada. Repetir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 64 # Carbohidratos: 12g # Grasa: 1g # Proteína: 0g # Sodio: 0mg # Azúcar: 12g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.