¡Suena la alarma! Es difícil decir dónde podría clasificarse este guiso inspirado en el Caribe en términos de unidades Scoville puras, pero definitivamente trae el calor. Los pequeños habaneros sin pretensiones contribuyen al fuego abrasador, aumentando el calor incluso con la más pequeña adición. Si prefiere una mezcla con sabor completo que simplemente tenga un poco menos de potencia de fuego, no dude en omitir la pimienta fresca por completo. El condimento único de estilo jamaicano aún tiene un sabor picante y sabroso. 'Comida real muy rápida: deliciosas recetas a base de plantas listas en 10 minutos o menos' de Hannah Kaminsky está llena de recetas increíbles y fáciles. ¡Compruébalo en Skyhorse Publishing!



Jerk jamaicano de alta proteína con tempeh (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
sustitutos de carne sin gluten

Calorías

199

Sirve

6-8

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 onzas de tempeh, desmenuzado
  • 1 / 2-1 chile habanero, sin semillas y finamente picado
  • 2 latas (14 onzas) de guisantes de ojos negros
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de hojuelas de cebolla deshidratadas
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 / 2-3 / 4 cucharadita de sal


Preparación

  1. Coloque una cacerola grande a fuego medio-alto y agregue el aceite y el tempeh desmenuzado. Saltee durante un minuto o dos, hasta que se dore ligeramente, antes de agregar el habanero picado. Cocine por un minuto más para liberar los aceites volátiles de la pimienta que contienen todo su sabor ardiente.

  2. Simplemente incorpore todos los ingredientes restantes, comenzando con ½ cucharadita de sal y revuelva bien para combinar. Tapar y llevar a ebullición completa. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 3-6 minutos, revolviendo periódicamente, hasta que esté ligeramente espeso y caliente por completo. Agregue la sal restante al gusto, si es necesario.

Notas

Consejo rápido: ¿No tienes un estante de especias particularmente bien surtido? Tome una botella de mezcla de condimento jamaicano y use 3 cucharadas de la mezcla en lugar de las especias individuales requeridas, desde las hojuelas de cebolla hasta la sal.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 199 # Carbohidratos: 27 g # Grasas: 6 g # Proteínas: 12 g # Sodio: 311 mg # Azúcar: 9 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.