¡Lo fabuloso de esta receta lo es todo! Está lleno de coliflor, hierbas frescas, involucra un puñado de ingredientes, tiene toneladas de sabor, perfecto para cualquier estación, ¡ideal para entretener!

Buñuelos de coliflor con hierbas (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta vegana de galletas oreo

Sirve

12

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza pequeña, cortada en pequeños floretes
  • 3 cucharadas siguen el polvo de huevo de tu corazón combinado con 3/4 taza de agua o leche de almendras
  • 3/4 taza de panko
  • 2 cebolletas, en rodajas muy finas (partes blancas y verdes)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de queso parm vegano (opcional)
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cebollín
  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


Preparación

  1. En un procesador de alimentos, el arroz colorea las flores de coliflor (debe cortarse de manera uniforme pero no pulverizarse por completo).
  2. Transfiera el arroz de coliflor a un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos, hasta que esté cocido o hierva un poco de agua en una olla y coloque un colador dentro de la olla. El colador no debe tocar el agua. Mezcle la coliflor (trabaje en lotes si es necesario) y permita que el agua vaporice la coliflor. Ponga a un lado para enfriar.
  3. Coloque la coliflor al vapor en una toalla de té o una bolsa de leche de nuez y gírela para exprimir la mayor cantidad de humedad posible (advertencia, si no espera lo suficiente, la coliflor estará muy caliente)
  4. Transfiera el arroz de coliflor a un tazón para mezclar, agregue todo lo que quede menos el aceite.
  5. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que brille. Toma los buñuelos y forma empanadas. Quieres que estén ligeramente mojados ya que siento que se mantienen mejor juntos. Si se desmoronan, agregaría más huevo. Puede modificar el tamaño y el grosor para satisfacer sus preferencias.
  6. Cocine 3 minutos por cada lado. Voltee los lados para cocinar los bordes. Ponga a un lado para escurrir brevemente sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa, e inmediatamente transfiéralo a un plato a prueba de horno y luego al horno caliente hasta que esté listo para comer.
  7. Cubra con una cucharada de yogur vegano o crema agria y espolvoree con cebolletas finamente picadas.

Notas

Si desea crear un borde exterior más crujiente, puede cubrir ligeramente el exterior justo antes de freír con Panko adicional.