La calabaza y la leche de coco son el chocolate y la mantequilla de maní del mundo salado. Las noticias aún no se han revelado por completo, por lo que la pareja aún no ha recibido la atención que se merecen, pero confía en nosotros cuando decimos que la pareja produce comida cremosa e indulgente como nunca antes la habías tenido. ¿Qué mejor momento para preparar este curry de calabaza caliente que ahora cuando el vegetal es estacional y fresco?



Abundante curry de calabaza y garbanzos (vegano, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano
pimientos rellenos griegos vegetariano

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de curry amarillo en polvo
  • 1 cucharada de semillas de comino entero
  • 1 cucharada de semillas de mostaza enteras (puede omitir las semillas enteras si no tiene ninguna)
  • 1 1/2 cucharaditas de Garam Masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 lata de garbanzos, enjuagados
  • 1 mini lata de leche de coco o mini lata de crema de coco
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • Escaso 1 lata de puré de calabaza
  • Cilantro, para decorar




Preparación

  1. Ponga especias en polvo y sal en un tazón pequeño. Ponga semillas de especias enteras si las tiene en un recipiente aparte.
  2. Corta cebollas. Saltee las cebollas con aceite y una pizca de sal hasta que estén suaves.
  3. Una vez que las cebollas estén suaves, agregue el ajo picado y las especias de semillas enteras. Saltee hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar. O hasta que las semillas enteras se oscurezcan por el calor. Si no agrega semillas enteras, espere hasta 2 minutos más o menos antes de pasar al siguiente paso.
  4. Agregue las especias, los garbanzos escurridos y la calabaza. Mezcle todo bien juntos.
  5. Agregue los tomates cortados en cubitos (incluido el líquido) y la leche de coco. Mezcla todo bien. Si es demasiado espeso, siéntase libre de agregar agua. Si es demasiado delgado, reduzca hirviendo.
  6. Poner en un bol y decorar con semillas de mostaza y cilantro.

Información nutricional

Calorías totales: 1216 # Carbohidratos totales: 144 g # Grasas totales: 63 g # Proteínas totales: 34 g # Sodio total: 2120 g # Azúcar total: 28 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.