¡Una receta tan simple pero tan abundante y tan refrescante!

Verduras a la Plancha con Balsámico y Albahaca (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 1 cebolla roja, en rodajas
  • 1 calabacín en rodajas
  • puñado de judías verdes, recortadas
  • 2 pimientos rojos picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 2 vinagre balsámico
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada


Preparación

  1. Precaliente la parrilla a baja temperatura.
  2. En un tazón grande combine todos los ingredientes aparte del vinagre y la albahaca y mezcle bien.
  3. Agregue todas las verduras a la placa de hierro fundido segura para la parrilla (la mayoría de las parrillas vienen con una) y cocine durante 10 minutos a fuego lento (revolviendo ocasionalmente) hasta que estén blandas pero conservando una mordida.
  4. Coloque las verduras asadas nuevamente en un tazón, agregue el vinagre balsámico y la albahaca y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas. Cubra con una envoltura y deje reposar durante 5 minutos. Servir de inmediato.