Esta hamburguesa combina una mezcla de sabores estacionales con frijoles negros y empanada de calabaza. Aderezado con pimiento rojo asado y crema cremosa de aguacate, es completamente irresistible. Adelante, dale un mordisco. ¡Te mereces esto!



Hamburguesa de frijoles negros y calabaza a la parrilla (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros orgánicos, enjuagados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 pimientos chipotle picados
  • 1/4 taza de maíz fresco
  • 3 cucharadas de puré de calabaza puro
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de nueces picadas




Preparación

  1. Pica la cebolla roja y el pimiento rojo y pica el ajo. Caliente el aceite de canola a fuego medio, luego agregue el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el maíz y saltee durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. Coloque los frijoles negros enjuagados y secos en un recipiente hondo. Usando la parte posterior del tenedor, triture aproximadamente la mitad de los frijoles y deje la mitad entera. Luego agregue la calabaza, la mezcla de vegetales salteados, los pimientos chipotle, las nueces, las migas de pan y el comino. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se combinen a la consistencia deseada. Tenga en cuenta que si la mezcla está demasiado seca, puede agregar un poco más de calabaza. Usando las manos, forme cuatro empanadas grandes y refrigere.
  3. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cepille la parrilla con aceite de canola, luego coloque las hamburguesas en la parrilla. Cocine por aproximadamente 3-5 minutos en cada lado.
  4. Retirar y servir inmediatamente en su rollo favorito. Cubra con untado de aguacate, tomate fresco asado, cebolla caramelizada o sus ingredientes favoritos para hamburguesas. Adorne con encurtidos de eneldo kosher.

Información nutricional

Calorías totales: 1338 # Carbohidratos totales: 190 g # Grasas totales: 38 g # Proteínas totales: 54 g # Sodio total: 3675 g # Azúcar total: 20 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.