Este ñoquis es sabroso y sabroso para hacer. Los ñoquis ligeros y esponjosos están recubiertos con una salsa de chile limón picante y ajo que es lo suficientemente ligera como para disfrutar en climas más cálidos. Se agrega col rizada picada a la salsa, trayendo algunas verduras a la mesa y agregando color a su tazón.



Ñoquis con salsa de limón, chile y ajo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

318

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para los ñoquis:

  • 6 papas
  • 3 tazas de harina normal, más más según sea necesario
  • 1 cucharadita, más 1 cucharada de sal




Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1 chile rojo grande
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 taza de hojas de col rizada picadas

Preparación

Para hacer los ñoquis:

  1. Pelar, picar y hervir las papas hasta que estén blandas, unos 15-20 minutos.
  2. Escurrir bien y hacer puré hasta que quede suave.
  3. Mezcle la harina y 1 cucharadita de sal hasta que se forme una masa suave. Es posible que deba variar la cantidad de harina dependiendo de qué tan húmedas estén las papas.
  4. Extienda la masa sobre una superficie enharinada a 1/3 de pulgada de espesor.
  5. Cortar en trozos, aproximadamente 3 / 4x3 / 4 pulgadas cada uno.
  6. Llena una sartén grande hasta la mitad con agua, agrega 1 cucharada de sal y hierve.
  7. Agregue suficientes ñoquis para cubrir el fondo de la sartén.
  8. Cuando los ñoquis se elevan y flotan en la superficie, aproximadamente 2 minutos, está listo. Saque con una cuchara ranurada y póngalo en platos para servir.
  9. Repita hasta que todos los ñoquis estén cocidos.

Para hacer la salsa:

  1. Pelar y picar finamente el ajo.
  2. Des semillas y picar finamente el chile.
  3. Calienta el aceite a fuego medio bajo en una sartén.
  4. Agregue el ajo y el chile, cocine por aproximadamente 1 minuto, o hasta que el ajo comience a dorarse.
  5. Agregue la ralladura, el jugo y la col rizada, revuelva durante otro minuto.
  6. Retírelo del calor.
  7. Combina los ñoquis con la salsa y sirve de inmediato.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 318 # Carbohidratos: 63 g # Grasas: 4 g # Proteína: 8 g # Sodio: 38 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.