Ya sea que sea celíaco, intolerante al gluten o coma alimentos sin gluten por elección, ¡esas galletas germinadas le alegrarán el día! Ni siquiera se perderá las galletas sin gluten compradas en la tienda (como galletas de arroz, delgadas de arroz, pasteles de maíz, etc.) que generalmente están hechas de harina sin gluten o mezcla de harina como harina de arroz integral, harina de almendras, harina de mijo Además, encontrará que la mayoría de las galletas, incluso en las tiendas de comestibles saludables, contienen aceite de oliva, mientras que esta receta no contiene aceite.

Galletas germinadas sin gluten (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • Grañones de trigo sarraceno crudo de 6 oz

  • 2 cucharadas. semillas de lino molidas

  • 1/8 + 1/4 cucharadita de sal del Himalaya o sal marina

  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado

  • 1/2 cucharadita polvo de ajo

  • 1 cucharadita. Orégano seco

  • 5 cucharadas soperas de agua



Preparación

  1. Comience remojando granos de trigo sarraceno sin tostar (crudos) durante al menos 6 horas para obtener beneficios nutricionales. Luego drene y enjuague bien.
  2. Luego, colóquelos (en un tamiz) en un recipiente más grande que el tamiz y cubra con un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo doblado. Manténgalos a temperatura ambiente. Enjuáguelos aproximadamente 2-3 veces al día ya que pueden volverse viscosos. Los brotes tendrán una duración ideal en 24 horas, pero ya se podrán utilizar en 12 horas.
  3. Cuando tenga su trigo sarraceno germinado, tírelo al procesador de alimentos junto con todos los demás ingredientes y procese hasta obtener una masa homogénea. Necesitarás raspar los lados con una cuchara de vez en cuando.
  4. A continuación, coloque la masa sobre una estera de silicona para hornear o papel pergamino (medido para el tamaño de su bandeja para hornear) y con una espátula, extiéndala un poco. Luego, tome otro pedazo de papel pergamino y colóquelo sobre la masa. Presione suavemente la pila hacia abajo con las manos. Ahora, comience a extenderlo hasta que tenga casi la misma forma y tamaño que su bandeja para hornear. Retire el papel superior y levante la masa enrollada sobre la bandeja para hornear. Si tiene un rodillo más pequeño, también puede enrollarlo directamente en una bandeja para hornear.
  5. Hornee las galletas a 350 ° F durante 25-30 minutos hasta que estén doradas. Luego apague el fuego, abra la puerta del horno y deje que se enfríe para que quede crujiente. Si te gusta un poco suave, quítalo de inmediato y comienza a masticar.