Estas galletas de chispas de chocolate con pan de jengibre combinan las mejores cualidades de las galletas de pan de jengibre clásicas con las tradicionales chispas de chocolate. Son suaves, masticables, súper sabrosas y acogedoras, ¡perfectas con una cálida taza de chocolate caliente!



Galletas de chispas de chocolate y pan de jengibre (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
lentejas veganas pimientos rellenos

Sirve

Cerca de 2 docenas de galletas

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina *
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de coco o azúcar de caña
  • 1/4 taza de melaza
  • 1/3 taza de mantequilla vegana o aceite de coco
  • 1 huevo de lino
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de trozos de chocolate semidulce o chips




Formación de hielo:

  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de leche o agua no láctea

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano.
  3. Batir el azúcar y la melaza con la mantequilla / aceite hasta que estén cremosos, luego agregar el huevo de lino y la vainilla.
  4. Mezcle los ingredientes secos hasta que se forme una masa espesa, luego agregue las chispas de chocolate.
  5. Coloca cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas para galletas preparadas y enrolla en bolas. Hornee de 12 a 14 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
  6. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de glaseado en un tazón pequeño hasta que quede suave.
  7. Deje que las galletas se enfríen sobre una rejilla y rocíe con hielo. ¡Disfrutar!

Notas

¡Estos han sido probados con éxito con harina común para todo uso y con una combinación 1: 1 de harina de avena y harina para todo uso sin gluten!