Esta receta simple, humilde e improvisada utiliza lentejas rojas partidas (mosoor dal) y toma solo unos minutos para armarlas casi sin tiempo de preparación. Es el plato cremoso y abundante perfecto para servir en cualquier noche fría de otoño o invierno.



Lentejas de ajo y espinacas (veganas, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

187

Sirve

4

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 3 dientes de ajo (grandes), picados
  • 1 chile rojo seco entero
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 9 onzas de espinacas (congeladas o frescas)




Preparación

  1. Lave bien las lentejas en una sartén.
  2. Agregue el agua, la sal y la cúrcuma y hierva a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine, tapado, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. En otra sartén pequeña, caliente la mantequilla.
  4. Agregue chile rojo seco, ajo, azúcar y chile rojo en polvo. Saltea por 1 minuto.
  5. Agregue el tomate picado y saltee hasta que el tomate se haya ablandado.
  6. Agregue la mezcla de tomate y las espinacas a la lenteja.
  7. Ajuste el condimento, hierva y sirva caliente.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 187 # Carbohidratos: 32 g # Grasas: 0 g # Proteínas: 13 g # Sodio: 1118 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.