Ya sea un caldo delicado o un guiso espeso, nada completa un cuenco humeante como una rebanada de pan abundante. La corteza crujiente que da paso a una matriz esponjosa de migajas suaves, cada bocado se derrite cuando se sumerge en la sopa del día. A veces, la sopa es simplemente una excusa poco velada para alcanzar otra porción de pan, así que de manera convincente llama la hogaza fresca. Vamos a ir al grano aquí y convertir el pan en la sopa misma, con una poderosa explosión de ajo fresco para subir la apuesta. 'Comida real muy rápida: deliciosas recetas a base de plantas listas en 10 minutos o menos' de Hannah Kaminsky está llena de recetas increíbles y fáciles. ¡Compruébalo en Skyhorse Publishing!



Sopa de pan de ajo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
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Calorías

238

Sirve

3-5

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza (aproximadamente 20 dientes) de ajo picado
  • 6 onzas (aproximadamente 6 rebanadas) de masa madre o pan de campo, desmenuzado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 4 1 / 2-5 tazas de caldo de verduras
  • 1 / 2-1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)




Preparación

  1. Coloque una olla mediana a fuego moderado. Agregue el aceite junto con el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados; Unos 3-4 minutos. Introduce el pan, el pimentón y el tomillo a continuación, cocinando hasta que el pan esté saturado en aceite de ajo. Verter el vino blanco, saltear hasta que el líquido se haya evaporado. Incorpore 4 1/2 tazas de caldo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al final, cubriendo la olla y hierva la mezcla.
  2. Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave como la seda. Agregue más caldo y sal al gusto, si es necesario, y cucharón en tazones. Decorar con una pizca de perejil si lo desea.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 238 # Carbohidratos: 22g # Grasas: 13g # Proteínas: 4g # Sodio: 21mg # Azúcar: 1g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.