Decidí hacer una receta de fritatta porque es una receta bastante clásica que se puede mantener informal para un buen almuerzo o puede hacer mini y presentarlos inteligentemente con una llovizna de glaseado balsámico y algunos tiernos brotes de guisantes como aperitivo para la cena. A diferencia de una fritatta de huevo, que tarda unos 10 minutos en cocinarse, estos tardan unos 40 minutos en el horno para prepararse correctamente, pero se pueden preparar fácilmente con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que los necesite. Al día siguiente volví a calentar la mía en el microondas para almorzar y ¡fue igual de sabrosa!



Frittata de tofu de guisante de jardín (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto en proteína
  • Amigable para niños
  • Tuerca Gratis
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
carne asada vegetariana

Sirve

2

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de leche sin lácteos
  • Sal y pimienta
  • 1 limón (jugo)
  • 5 onzas de guisantes (sin cocinar pero descongelados si se usan congelados)
  • 3 cebolletas
  • Cebollino grande
  • Brotes de guisantes (opcional para servir)




Preparación

  1. En una licuadora agregue el tofu, el ajo, la levadura, la leche, el condimento y el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Incline en un tazón y agregue los guisantes, las cebolletas en rodajas, las cebolletas finamente picadas y luego revuelva para mezclar todo
  2. Calienta tu horno a 350 grados.
  3. Vierta la mezcla de tofu y guisantes en los platos elegidos (utilicé dos platos de pastel de aproximadamente 4-5 pulgadas de ancho) y colóquelos en una bandeja para hornear y luego en el horno durante 40 minutos hasta que estén dorados por encima y coloque en el medio.
  4. ¡Deje que se enfríen un poco en el plato y luego inclínelo en un plato asegurándose de que el lado dorado esté encima! ¡Cubra con una llovizna de balsámico y un montón de brotes de guisantes o berros u hojas de rúcula! Esto también sería encantador servido con una ensalada de tomate fresco.