Este fue uno de los mejores reemplazos veganos para las tortillas de huevo que he probado hasta ahora. Similar en textura, sabor y sensación, pero mucho más rico y limpio, es un desayuno delicioso y nutritivo con todas las proteínas y nada de colesterol. Esta receta se reproduce con permiso de Power Vegan Meals por Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017.

Tortillas de harina de frijol garbanzo (veganas, sin soya, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Vegetales ricos en proteínas
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

227

Sirve

4

Ingredientes

Para la masa de tortilla:

  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana


Para cocinar y servir:

  • 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva, dividido
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
  • Puñado de verduras mixtas
  • 4 tomates cherry picados o en rodajas
  • Hojuelas de pimienta roja

Preparación

  1. En un tazón, mezcle bien los ingredientes de la mezcla de tortillas con 1 taza de agua.
  2. Calienta 3⁄4 cucharadita de aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Vierte una cuarta parte de la masa de tortilla en la sartén y cocina a cada lado hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.
  4. Repita tres veces para cocinar el resto de la masa.
  5. Sirva con aguacate, verduras, tomates y hojuelas de pimiento rojo.
  6. Esta receta se reproduce con permiso de Power Vegan Meals por Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Fotos de Maya Sozer.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 227 # Carbohidratos: 6g # Grasas: 13g # Proteínas: 9g # Sodio: 317mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.