La sopa de cebolla francesa es un clásico, y esta versión vegana es tan deliciosa y satisfactoria como la original. ¿Cebollas caramelizadas cocinadas a fuego lento en un rico caldo con una tostada con queso encima? Absolutamente encantador



Sopa de cebolla francesa con tostadas de queso (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la sopa

  • 4 cebollas marrones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharada de melaza blackstrap
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo




Tostadas de queso:

  • 1/4 taza de anacardos, remojados durante al menos 4 horas
  • 1 taza de agua
  • 2 1/2 cucharadas de harina de tapioca
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 8 rebanadas de baguette crujiente
batido de naranja vegano

Preparación

Para hacer la sopa:

  1. Pelar y cortar las cebollas.
  2. Calienta el aceite a fuego lento en una cacerola, agrega las cebollas.
  3. Freír suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que se caramelice.
  4. Agregue los ingredientes restantes, suba el fuego y hierva.
  5. Retirar del fuego y servir con tostadas de queso.

Para hacer las tostadas de queso:

  1. Mezcle todos los ingredientes de tostadas de queso (excepto las rebanadas de baguette) en una licuadora de alta velocidad.
  2. Cuando esté suave, transfiéralo a una cacerola pequeña.
  3. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesarse. Esto tomará solo unos minutos.
  4. Cuando el queso esté espeso como el queso derretido, retíralo del fuego.
  5. Precalentar la parrilla / asar.
  6. Extienda el queso sobre las rebanadas de baguette y colóquelo en una bandeja para hornear.
  7. Ase a la parrilla por unos minutos, hasta que el queso comience a dorarse.
  8. Servir con la sopa de inmediato.

Información nutricional

Calorías totales: 1292 # Carbohidratos totales: 192 g # Grasas totales: 44 g # Proteínas totales: 32 g # Sodio total: 3594 g # Azúcar total: 20 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.