Estos buñuelos de calabacín sin harina están inspirados en un plato del sur de Asia llamado 'pokora' o 'pokoda', comúnmente hecho con harina de garbanzos, verduras y especias indias. En esta receta, la harina de garbanzos se mezcla con calabacín, cilantro, cilantro y chile en polvo, y luego se fríe en una sartén con aceite de coco. Estos buñuelos se adhieren al calabacín, pero también puede agregar otras verduras como espinacas, coliflor o brócoli. ¡Sirve con un poco de alioli sabroso para una merienda divertida y saludable!



Buñuelos de calabacín sin harina (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de garbanzos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de cilantro
  • 1 cucharadita de polvo de semilla de granada (opcional)
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de calabacín rallado
  • 1 / 2-1 chile picado
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Aceite de coco, para freír




Preparación

  1. Agregue la harina de garbanzos con todas las especias en un tazón y mezcle bien.
  2. Agregue el cilantro, la cebolla y el calabacín y mezcle.
  3. Agregue el agua y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue el polvo de hornear y mezcle nuevamente.
  4. Calienta una sartén a fuego medio.
  5. Agregue un par de cucharadas de aceite de coco y espere hasta que salga la sartén.
  6. Usando una taza de 1/3, vierta la masa de garbanzos en la sartén y espere un par de minutos.
  7. Voltee y haga lo mismo en el otro lado, debe ser de color marrón dorado.
  8. Continúe hasta que haya terminado la masa. Servir.