La receta de la salsa de queso cheddar de chía es una prueba de que no necesitas soja para hacer una deliciosa salsa de queso vegano, todo lo que necesitas son plantas. Está hecho de una combinación de papas, zanahorias, pimientos, anacardos, levadura nutricional y especias. Las semillas de chía ayudan a darle una textura suave y aterciopelada que es perfecta para servir sobre el brócoli, usarlo como un queso nacho o verterlo sobre los fideos para hacer el mejor macarrón y queso que hayas probado.

Salsa cremosa de queso cheddar (vegano)

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Calorías

65

Sirve

8

Ingredientes

  • 2 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o agua según sea necesario
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 taza de anacardos crudos, remojados durante unas horas y escurridos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharada de semillas de chía, molidas
  • 1/4 cucharadita de semillas de mostaza, molidas
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Una pizca de sal marina


Preparación

  1. Precaliente el horno a 450 ° F. Vierte el aceite en un molde para hornear de 9x9 pulgadas y agrega las papas, la zanahoria, el pimiento, los dientes de ajo y la pimienta, y revuelve para cubrir. Hornee durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse. Deja enfriar un poco mientras preparas los demás ingredientes.
  2. Moler las semillas de chía y las semillas de mostaza en el molinillo de especias. En una licuadora de alta velocidad, agregue agua, anacardos, levadura nutricional, jugo de limón, semillas de chía y mostaza, especias y sal. Raspe las verduras asadas y procese la mezcla hasta que esté muy suave. Agregue agua poco a poco para mantener la mezcla en movimiento. Deberá raspar los costados varias veces durante la mezcla.
  3. Cuando el queso esté muy suave, raspe en un recipiente para guardarlo en el refrigerador, o úselo de inmediato (será la temperatura perfecta para mojar). Este queso durará aproximadamente 1 semana y se endurecerá ligeramente a medida que se enfríe.

Información nutricional

Calorías totales: 521 # Carbohidratos totales: 78 g # Grasas totales: 19 g # Proteínas totales: 16 g # Sodio total: 600 g # Azúcar total: 9 g Por porción: Calorías: 65 # Carbohidratos: 10 g # Grasas: 2 g # Proteína: 2 g # Sodio: 75 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.