Estos panes de arándano son muy reconfortantes y deliciosos. El pastel dulce y húmedo tiene deliciosos bolsillos de arándano agrio. La cobertura Streusel agrega la cantidad perfecta de crujido. Además, el azúcar moreno tibio es un placer simple que todos disfrutan. Hornear estos panes de arándano hará que tu cocina huela increíble. Sirvalos en una fiesta de té o tráigalos para un refrigerio para llevar. Se mantendrán durante una semana, tapados, en la nevera.



Cranberry Swirl Mini Panes (Vegano)

  • Libre de lácteos

Sirve

7

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para los muffins / panes:

  • 2 tazas de arándanos, divididos
  • unas ramitas de tomillo (opcional)
  • 1 taza de azúcar
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos de semillas de lino (1 huevo = 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua)
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 3/4 cup mayo
  • 1/4 taza de leche de almendras




Para el Streusel Topping:

  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/4 taza de harina
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de coco tibio
receta de brócoli al estilo indio

Preparación

Para el Streusel:

  1. En un tazón pequeño, haga el relleno del streusel combinando todo y mezcle de manera uniforme. Dejar de lado.

Para los panes / muffins:

  1. En una cacerola pequeña reduzca 1 taza de arándanos (+ ramitas de tomillo, si se usa), machacando con un tenedor y revolviendo. quieres que las bayas se rompan, la salsa espesa. cuele a través de un tamiz si no le gusta la piel / pulpa. reservar y enfriar a temperatura ambiente.
  2. Prepare un molde para pan pequeño engrasándolo con aceite de coco o mantequilla vegana.
  3. Precaliente el horno a 425 ° F.
  4. En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. en otro tazón bata los huevos de linaza + azúcar hasta que espese y luego agregue el aceite vegetal, la mayonesa vegana y la leche de almendras. ahora combine el líquido para secar los ingredientes, con los arándanos restantes. Intenta no mezclar demasiado. En serio, es una masa bastante densa.
  5. Llene el molde de pan un poco más de 3/4, estos se expandirán / elevarán. vierta una cucharadita, más o menos, de la salsa de arándanos reducida sobre cada panecillo. Use un palillo de dientes o alguna herramienta de cocina con forma de palo y agite la salsa en la masa. Finalmente, cubra con relleno de streusel, cantidad a su discreción.
  6. Hornear 17-20 minutos
  7. Retirar del horno, dejar enfriar durante unos minutos y luego retirar de las sartenes para enfriar por completo.