Si está buscando ese postre vegano festivo sin esfuerzo que solo grita Navidad, este bizcocho de arándano y limón es el regalo festivo perfecto. El pastel tiene toda la decadencia de un bizcocho normal sin ninguna culpa. Además, los limones agrios y los arándanos dulces son la combinación perfecta de sabor y color.



Bizcocho de limón y arándano (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 1 taza de mantequilla vegana
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de sustituto de huevo vegano
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 1/2 tazas de arándanos frescos
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal


Para el glaseado:

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. En un tazón grande, bata la mantequilla vegana, el azúcar y la ralladura de limón durante tres minutos.
  3. Agregue los huevos veganos lentamente permitiendo que se combinen.
  4. Agrega la vainilla y mézclala.
  5. Agrega el jugo de limón y mézclalo.
  6. En un recipiente aparte, mezcle y combine los ingredientes secos juntos.
  7. Agregue la leche de almendras, el limón y el huevo a los ingredientes secos y mezcle bien.
  8. Doblar en los arándanos. Asegúrese de no mezclar demasiado la masa porque perderá altura.
  9. Engrasa un molde para pan y vierte la masa en el molde
  10. Hornee a 350 ° F durante 50-60 minutos.
  11. Mientras que el pan se enfría hace la guinda. Combine el azúcar y el jugo de limón para lograr la consistencia deseada.
  12. Cubra el pan con él una vez que el pan esté a temperatura ambiente.
  13. Agregue un poco de ralladura de limón adicional.
  14. Deje que el plato se ponga antes de servir.

Información nutricional

Calorías totales: 4458 # Carbohidratos totales: 664 g # Grasas totales: 180 g # Proteínas totales: 33 g # Sodio total: 5220 g # Azúcar total: 41 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.