Este relleno de pan de maíz cobra vida con pimientos rojos, verdes y amarillos y una vez más tejido con la magia de las hierbas perennes.



Relleno de pan de maíz con pimientos (vegano)

  • Vegano
  • Vitamina C

Ingredientes

  • 1 receta de pan de maíz vegano, cortado en cubos pequeños
  • 1 pimiento verde, 1 rojo y 1 pimiento amarillo, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1 taza de hojas de cilantro (o perejil)
  • 1 taza de tallos de apio picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada de mantequilla vegana
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de caldo de verduras




Preparación

  1. Calienta el aceite y la mantequilla vegana.
  2. Agregue la cebolla, el apio y los pimientos y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente cinco minutos.
  3. Sazone con sal y pimienta y agregue hierbas. Apaga el calor.
  4. Agregue el pan de maíz en cubos y mezcle bien. Agregue el caldo de verduras y mezcle bien. Los cubos de pan de maíz se romperán, o al menos algunos de ellos, pero está bien.
  5. Vacíe el relleno en una fuente de horno rectangular engrasada y hornee durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
  6. Decora con más hierbas frescas, si quieres.